まぐろ
By takano | 5月 1, 2008
まぐろは魚の王様とよく言われますが、その名の通り、王道をいく美味しさを堪能できます。お刺身でも、お寿司でも、ネギトロにしてみても美味しいのだから高くても仕方がないといえばそうなります。特に中トロ、大トロなどになると値段は跳ね上がります。値段の書いていない店でトロを注文してしまうほど危険なことはないかもしれません（笑）
よくテレビで見る、まぐろのお頭が丸ごと出てくるところがあります。まぐろにはDHAというものが含まれていて、「食べると頭が良くなる」と言われている頃がありました。本当に頭が良くなるかどうかは、実際に食べてみて体感してみましょう（笑）
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鯛
By takano | 5月 1, 2008
鯛のお刺身おいしいですよね～？あのプリッとした食感は白身魚の中でも大好きです。お寿司では、そのまま切り身をのせてあるもの、生姜などとコラボしているものなどもあります。
私個人の意見としては、鯛は「塩焼き」か「お茶漬け」に限る！という気がします。塩焼きなどはよく結婚式や祝いの席などで使われることがあります。めで”たい”ということでしょう。そして、私が一番おすすめするのは鯛茶漬けです。鯛のお刺身を買ってきて、ご飯の上にのせ、ナスの浅漬け、いかのこまぶしなどものせ、あったか～いお茶を上からかけます。味付けは醤油と塩です。少しお刺身がもったいないという気もしますが一度お試しあれ。
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海老
By takano | 5月 1, 2008
子供が大好きな海老フライ！海老にはたくさんの種類が存在します。クルマエビ、テナガエビ、サクラエビなど様々です。お寿司での海老は少しボイルしてあるもの、甘エビ、生エビ、エビまよ、エビアボカドなど、たくさんの種類が存在しています。特に人気なのは、甘エビ、エビまよなどです。
実は、かくいう私も、エビ大好き人間で子供のころからエビばっかり食べていましたが、実はエビやカニといったものにはアレルギー的要素があり、子供のころ食べ過ぎてじんましんが出てしまうこともありました。しかしながら、自分の中では、エビ＞じんましんなので、それからもよく海老は食べている気がします。
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タコ
By takano | 5月 1, 2008
大阪では馴染みの深いたこ焼き。兵庫では馴染みの深い明石焼き。どちらも美味しいタコですが、一般的には真ダコを指している場合が多く、お寿司では薄く刺身にしたものをシャリの上にのせています。
欧米では別名でデビルフィッシュ（悪魔の魚）と呼ばれていて、ほとんど食べられることがなく、日本人がいかに食に対して貪欲なのかがわかります。（見た目が真っ赤でヌルヌルしてるタコを最初に食べた人は勇気があると思います。）
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イクラ
By takano | 5月 1, 2008
お寿司と言えば「イクラ！」という人は多いのではないでしょうか？特に子供には大人気のイクラですが、ピンクサーモンの卵であり、秋頃に生産のピークを迎えます。またイクラには醤油漬けと塩漬けがあります。醤油漬けのほうがコロコロとこぼれる感じです。
主にお寿司に使われているイクラは、この醤油漬けのほうで、海苔で巻かれたシャリの上に置かれ、食べる時にコロコロとこぼしてしまうのも一興です。イクラもウニと同じように少し高めの価格に設定されているので、スーパーで買うよりも回り寿司で食べるほうが安上がりかもしれません。
ただ、最近は、サラダ油と海藻エキスを主原料とした「人工イクラ」も出回っているため、どうしても美味しいものを食べたいのなら、少し値を張るべきなのかもしれないです。
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ウニ
By takano | 4月 30, 2008
高級な食材として知られているウニですが、主にお寿司屋さんで食べているものは、バフンウニやエゾバフンウニと呼ばれるものです。北海道、東北地方などの日本海側でよくとられ、一般的なウニ丼のウニとごはんの量をひっくり返した「丼ウニ」なるものが1杯3万円で売られていたりする。
そんな日本人に馴染みの深いウニですが、外国の方が嫌いなお寿司のネタはウニがダントツで多いです。そして、よく2番目に嫌われるのは納豆です。あとタコはアメリカなどでは敬遠されるようです。
さて、そんなお寿司の高級ネタのウニですが、近所のスーパーなどのお寿司パックなどには通常のものより1～200円値段を上げるとウニが入っていることが多いようです。ということは、ウニを食べるなら回り寿司のチェーン店などの本当においしいお寿司を出している店を見つける方が安いのかもしれません。
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